Banner

Radikal Forum

Yaşama dair her ne varsa...

Süt ve Süt Ürünlerinde Son Kullanma Tarihinin Kısa Olmasının Nedeni Nedir?

1
Süt ve süt ürünlerinin SKT yani son kullanma tarihlerinin kısa (yakın) olmasının nedeni sütün içinde bulunan laktoz isimli maddedir. Bu madde hızlı bozularak bakteri üremesine neden olur ve bu da sonu ölüme varabilen zehirlenmelere yol açar.

Laktoz Neden Bakteri Üremesine Neden Olur?

Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şekerdir. Laktoz, iki molekülden oluşur: glukoz ve galaktoz. Bu moleküller, bakteriler tarafından enerji kaynağı olarak kullanılabilen basit şekerlerdir.

Bakteriler, laktoz fermantasyonuna uğratarak enerji üretirler. Bu fermantasyon işlemi sonucunda, laktik asit, karbondioksit ve diğer ürünler üretilir. Laktik asit, sütün ekşimesine ve bozulmasına neden olur.

Laktoz, bakteri üremesi için gerekli olan bir besin kaynağıdır. Laktoz içeren ortamlarda bakteriler daha hızlı ürerler. Bu nedenle, laktoz içeren besinler, bakteri üremesi için daha uygundur.

Laktozsuz süt ve süt ürünleri, laktoz içermediği için bakteri üremesi için daha az uygundur. Bu nedenle, laktozsuz süt ve süt ürünleri daha uzun süre bozulmadan dayanır.

Laktoz, bazı insanlarda sindirim sorunları da yaratabilir. Bu insanlarda, laktoz sindiren enzim olan laktaz eksikliği olabilir. Laktaz eksikliği olan kişilerde, laktoz sindirilmeden bağırsakta kalır. Bu da, şişkinlik, gaz, ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Laktoz sindirimi ile ilgili sorunlar yaşıyorsanız, laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketmek faydalı olabilir. Laktozsuz süt ve süt ürünleri, laktaz içermediği için sindirimi daha kolaydır.
Hiçbir şeye ihtiyacımız yok, yalnız bir şeye ihtiyacımız vardır; çalışkan olmak!

Mustafa Kemal Atatürk
Cevapla

“Sağlık” sayfasına dön